De Kaart

Brood met korianderboter & chimichurri

Met kaas, huisgemaakte guacamole & salsa criolla

Gefrituurde bloemkool met spicy glaze

Traditionele Spaanse omelette met aioli & gerookte piment

Langzaam gegaard gekruid rundvlees en cheddar in een krokante maïstortilla

Garnalen, perzik, tomaat, rode ui, koriander en limoen in een krokante maïstortilla

Gegrillde tijgergarnalen, koriander, limoen en groene chili boter.

Gegillde octopus met aioli en limoen

Spicy margarita oesters

Argentijns gefrituurd broodje gevuld met rundvlees, geserveerd met chimichurri

Argentijns gefrituurd broodje gevuld met groente, geserveerd met chimichurri

Venezuelaans & Colombiaans mais flatbread gevuld met kip

Venezuelaans & Colombiaans mais flatbread gevuld met rundvlees

Venezuelaans & Colombiaans mais flatbread gevuld met kaas

Klassieke ceviche met in citrus gemarineerde zeebaars, zoete aardappel, granaatappel, rode ui, cancha en leche de tigre

Ceviche uit Ecuador met in citrus gemarineerde garnalen, tomaat, avocada, komkommer, ui, koriander en leche de tigre

Mexicaanse krokante stukjes langzaam gegaard buikspek, limoen, gembersiroop en hoisin glaze

14

Krokante stukjes Mexicaanse kip geserveerd met limoen en chipotlemayo.

Mexicaanse crispy calamaris met limoen & aioli

Prachtig gemarmerd rundvlees, 250 gram, medium-rare geserveerd met gegrilde ananas

Steak met een rijke smaak , 250 grams, medium rare geserveerd met gegrilde ananas.

Smaakvolle steak vanuit de schouder, 200 gram, medium rare geserveerd met gegrilde ananas.

Zinderende combinatie van gegrilde bavette, kippendij, chorizoworst, met rijst, aardappelen en groenten geserveerd in een traditionele Midden-Amerikaanse molcajete met salsa roja.

vanaf 2 · p.p.

Kip gemarineerd in achiote, knoflook, gember, rum en citrusvruchten. Geïnspireerd door Yucatán en de Caribische kust.

Opengevouwen zeebaars royaal bestreken met mojo rojo.

Langzaam gegaarde varkensribben door een smoky adobo- en ananassaus gewenteld.

Geroosterde bloemkool op gekruide pompoenpuree, afgewerkt met salsa verde en geroosterde zaden.

Groene salade met ingelegde tomaat, paprika en pompoenzaden

Krokant gebakken aardappels afgewerkt met aioli en salsa brava.

Krokante zoeteaardappelfriet met chipotlemayo.

Geserveerd met citrus maldon zout

Gele rijst gekookt met kurkuma en sinaasappelsap met rozijnen

Maïsribben geserveerd met chipotlemayo en aioli.

Langzaam gekookte bonen met Latijns-Amerikaanse kruiden

Klassieke gedrenkte sponscake afgewerkt met slagroom, kaneel en verse bessen.

Lagen chocoladekoek gedrenkt in koffie, gevuld met opgeklopte dulce de leche en mascarpone. Een rijke twist op de klassieke tiramisu.

Vanille-ijs, dulce de leche, vers fruit en koekjes afgewerkt met slagroom en amandelen.

Spaanse creme caramel met dulce de leche Combineer met een shot rum of tequila!

Tequila · Cointreau · limoensap

Tequila Blanco · mezcal · gember · limoen · honing

Pisco · citroensap · angostura bitters · eiwit

Mezcal · ginger beer · limoen

Tequila · limoensap · cola

Vodka · passievrucht · eiwit · vanillesiroop

Donkere rum · grenadine · sinaasappel · citroensap

Tequila · grenadine · sinaasappelsap

Donkere rum · Cointreau · limoensap · orgeat

Witte rum · ananassap · kokos

Cognac · Licor 43 · citroensap

Traditionele Spaanse en Portugese alcoholische punch gemaakt met wijn, vruchtensap, brandy en stukjes fruit.

Verfrissende Spaanse drank gemaakt met rode wijn en citroenfrisdrank.

Watermeloen.

Passievrucht.

Mango.

Hibiscuslimonade.

Limonade van koffiekersen.